Receta de paella de níscalos – Guía paso a paso
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35 min
3 personas
15 €
La paella de níscalos es una joya de la cocina española que combina la riqueza de los níscalos con la tradición de la paella. En esta guía paso a paso, te llevaré a través de todos los secretos para preparar una deliciosa paella de níscalos que impresionará a tus invitados. Desde la selección adecuada de los níscalos hasta el momento en que sirvas este plato caliente y fragante, aquí encontrarás todos los trucos de cocina necesarios.
Especial Paellas
Ingredientes
Escrito por Arroz SOS
Vídeo
Elaboración
Cortar los níscalos
Comienza esta elaboración cortando los níscalos frescos.
Preparar la infusión de azafrán
Continúa infusionando unas hebras de azafrán en agua. Machaca en un mortero hasta que el azafrán se integre y se disuelva en el líquido.
Sofreír las verduras
Es el paso de las verduras. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el pimiento, previamente picados. Agrega una pizca de sal y deja que se pochen.
Añadir los níscalos
Luego, añade los níscalos cortados y deja cocinar unos minutos, hasta que los níscalos estén pochados también.
Agregar el tomate triturado
Agrega el tomate triturado y una pizca de pimentón a esta elaboración y remueve para integrar todos los ingredientes. Luego, toca verter el vino y esperar que se evapore su alcohol.
Incorporar el arroz
Incorpora el arroz y sofríe un poco para tostar el arroz e integrar con el resto de ingredientes.
Cocinar con caldo
Añade el caldo y la infusión de azafrán y deja cocinar unos 15/17 minutos.
Rematar y emplatar
Para terminar esta elaboración, remata con un poco de perejil y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡El resultado será espectacular!
Fotos de la receta
Conclusión
En resumen, esta receta de paella de níscalos es una deliciosa muestra de la cocina española que te guiará paso a paso para preparar un plato que satisfará a todos los amantes de la buena comida. Sigue nuestros consejos y disfruta de una experiencia culinaria auténtica con los sabores únicos de los níscalos. ¡Buen provecho!
